Chef - Rafael Duarte

Chef - Rafael Duarte

Final de tarde a seguir a um belo dia de praia apetece algo fresco e leve. Experimente as Ameijoas à Bolhão Pato do Chef Rafael Duarte. Em 30 min terá uma entrada de chorar por mais. Aproveite e adquira o vinho na nossa Wine Shop, temos a sugestão perfeita.

Ameijoas à Bolhão Pato

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  • Ameijoa Boa (1kg)

  • Coentros (4 ramas)

  • Azeite (100gr)

  • Alho (5 dentes esmagados)

  • Manteiga s/ Sal (50gr)

  • Vinho Branco (100ml)

  • Sal (q.b.)

  • Pimenta moinho (q.b.)

  • Limão (30ml)

Ingredients

How to make

  1.  Lavar as ameijoas cuidadosamente.

  2.  Num tacho largo, colocar o azeite e o alho deixando alourar.

  3.  Colocar o vinho branco, a manteiga e metade dos coentros previamente picados.

  4.  Deixe cozinhar um pouco para o alcool evaporar. Temperar com sal e pimenta e colocar as ameijoas tapando de seguida o tacho.

  5.  Quando as ameijoas estiverem abertas, colocar o resto dos coentros e deixar cozinhar durante 1m mais.

  6.  Retirar do lume, retificar temperos e adicionar o sumo de limao a gosto.

Ameijoas à Bolhão Pato

4 pax

30 min

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Patrão Diogo Branco

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Pirata da Viúva Malvasia

Harmonization