Chef - Frederico da Costa Pinto

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Bacalhau com natas

Bacalhau com natas

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  • Bacalhau demolhado (4 postas) 

  • Leite (600 ml)

  • Cebolacortada em rodelas (1 un)

  • Farinha (2 colheres de sopa)

  • Natas (200 ml)

  • Batata cortada em cubos (750 g) 

  • Noz Moscada (q.b.) 

  • Sal (q.b.) 

  • Pimenta (q.b.) 

  • Queijo ralado (q.b.)

Ingredients

How to make

  1. Coza as postas de bacalhau em leite

  2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.

  3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. 

  4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

  5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado.

Bacalhau com natas

4 pax

35 min

Harmonization