Chef - Frederico da Costa Pinto
Costeletas de Borrego
Merely illustrative images
Costeletas de borrego (8 uni)
Sal (q.b.)
Pimenta rosa (q.b.)
Batata (1 kg) cortada em rodelas grandes
Espinafres (1 kg)
Farinha (1,5 colheres de sopa)
Manteiga (1 colher de sopa)
Leite (q.b.)
Vinho tinto (1 copo)
Alho (q.b.) esmagado
Louro (q.b.)
Ingredients
How to make
Tempere as coteletas com o vinho tinto, alho, sal pimenta, louro e deixe a marinar.
Escalde as rodelas de batata em água previamente a ferver com bastante sal. Atenção não cozinhe de mais as batatas vao ser finalizadas na frigideira.
Numa frigideira, cozinhe os espinafres com a manteiga até estes ficarem moles, adicone o leite e a farinha até à consistência desejada.
Numa firgideira bem quente cozinhe as costeletas de borrego ao ponto desejado, não vire muita vezes a canre pois pode secar as costeletas.
Na mesma frigideira, em lume brando adicione o resto da manteiga e finalize as rodelas de batata até estas ficarem douradas de ambos os lados.
Costeletas de Borrego
4 pax
30 min