Chef - Frederico da Costa Pinto

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Costeletas de Borrego

Costeletas de Borrego

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  • Costeletas de borrego (8 uni)

  • Sal (q.b.)

  • Pimenta rosa (q.b.)

  • Batata (1 kg) cortada em rodelas grandes

  • Espinafres (1 kg)

  • Farinha (1,5 colheres de sopa)

  • Manteiga (1 colher de sopa)

  • Leite (q.b.)

  • Vinho tinto (1 copo)

  • Alho (q.b.) esmagado

  • Louro (q.b.)

Ingredients

How to make

  1. Tempere as coteletas com o vinho tinto, alho, sal pimenta, louro e deixe a marinar.

  2. Escalde as rodelas de batata em água previamente a ferver com bastante sal. Atenção não cozinhe de mais as batatas vao ser finalizadas na frigideira.

  3. Numa frigideira, cozinhe os espinafres com a manteiga até estes ficarem moles, adicone o leite e a farinha até à consistência desejada.

  4. Numa firgideira bem quente cozinhe as costeletas de borrego ao ponto desejado, não vire muita vezes a canre pois pode secar as costeletas.

  5. Na mesma frigideira, em lume brando adicione o resto da manteiga e finalize as rodelas de batata até estas ficarem douradas de ambos os lados.

Costeletas de Borrego

4 pax

30 min

Harmonization