Chef - Rafael Duarte

Chef - Rafael Duarte

Daqueles pratos que ninguém vai deixar nada no prato! Aprenda a fazer uma lasanha deliciosa de uma forma simples!

Lasanha de Carne

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Montagem

  • Massa Lasanha (700 gr)

  • Bechamel (750 gr)

  • Molho de Tomate (1000 gr)

  • Aparelho de carne (1500 gr)

Aparelho de carne

  • Carne picada (800 gr)

  • Cebola picada (80 gr)

  • Alho picada (2 dentes)

  • Azeite (200 ml)

  • Polpa de Tomate (100 gr)

  • Sal Grosso (q.b.)

  • Pimenta de moinho (q.b.)

  • Caril em pó (1 colher)

  • Salsa (1 rama)

  • Caldo de Carne (200 ml)

  • Farinha de Trigo Tipo 55 (20 gr)

  • Molho de Tomate (250 gr)

Molho de Tomate

  • Tomate Maduro Cubos sem semetes  (300 gr)

  • Tomate Seco (80 gr)

  • Alho picado (2 dentes)

  • Azeite (10 ml)

  • Aguardente (10 ml)

  • Manjericão (15 gr)

  • Sal (q.b.)

Bechamel

  • Leite (1000 ml)

  • Manteiga (100 gr)

  • Farinha de Trigo Tipo 55 (75 gr)

  • Cebola  (0,4 gr)

  • Louro (1 folha)

  • Noz Moscada (5 gr)

  • Cravinho (1 un)

Ingredients

How to make

Montagem

  1. Pre cozer a massa em água a ferver com um pouco de sal e um fio de azeite.

  2. Colocar por camadas: Massa, Molho de Tomate, Carne Picada, Massa, Bechamel e Queijo Ralado.

  3. Colocar ao forno a gratinar a 170 graus, durante 30/40m.

Aparelho de carne

  1. Saltear a carne picada, adicionar a cebola e o alho e deixar estufar.

  2. Temperar com caril em pó, sal e pimenta.

  3. Adicionar o molho de tomate e deixar apurar.

  4. Adiconar a salsa e retificar temperos.

Molho de Tomate

  1. Num tacho, refugar o alho e o tomate.

  2. Adicionar o manjericão, o tomate seco e a aguardente. Deixar reduzir.

  3. Retificar temperos e reservar.

Bechamel

  1. Derreter ao lume a manteiga sem ganhar côr e juntar a farinha sem tirar do lume, ir mexendo bem até obter a textura desejada.

  2. Adicionar o leite frio e deixar ferver.

  3. Adicionar o louro, a noz moscada, a cebola cravada com o cravinho e deixar cozer.

  4. Retirar a cebola e o louro e passar o molho por um passador.

Lasanha de Carne

4 pax

1 Hora

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Xisto Ilimitado Tinto

Harmonization